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Cuit au torchon, chutney de fruits séchés et croûtons

«Au couteau», câpres/citron/ciboulette, frites ou salade.

Poulet grillé, poivrons rouges, maïs, avocats, chèvre fais, croûtons.

Tartare de saumon, avocat/mangue/coriandre, salade ou frites maison.

Crémeux caramel, pommes confites, crêpes dentelles, sorbet aux pommes.

Petit gâteau aux dattes, parfait glacé au Baileys, caramel au beurre salé.

crémeux au citron, sablé breton, meringue, guimauve caramélisée

Bananes caramélisées, crème montée rhum/vanille.

Cœur fondant au chocolat noir et sorbet maison du moment. (8 min de cuisson)

Foie de veau de lait poêlé, embeurré de chou et saucisson de Morteau, pâtes Alsaciennes maison, sauce oignons caramélisés.

Sauce crème, épinards, champignons et sauge, copeaux de parmesan.

Poisson du jour, compote d’aubergines grillées, courgettes au curcuma, sauce vierge au pois chiche/wakamé/sésame.

Purée de patates douces, boudin noir maison, jus réduit.

Magret de canard rôti, purée fine de panais, betteraves au miel, sauce orange/poivre/genièvre.

Bavette de bœuf de lÎle du Prince Édouard grillée, polenta crémeuse au parmesan, Bruxelles et lardons, sauce vin rouge corsé.

Pommes, pacanes et vinaigrette érable.

Mousseline de haricots blancs, chorizo et condiment basilic, tomates séchées.

Ballottine farcie, oranges, sauge et canneberges, champignons shimeji au vinaigre.

Foie gras de canard cuit au torchon, confit de fruits secs, toast de pain brioché.

Velouté de saison et ses garnitures.

Gâteau moelleux aux dattes, caramel au beurre salé, glace vanille

Tarte au citron «à ma façon» : crémeux au citron, sablé breton, meringue

Crémeux chocolat, crumble aux amandes.

Profiteroles au chocolat, sorbet du moment, coulis chocolat.

Comme un risotto au safran, petits pois, poivrons rouges, parmesan et mascarpone.

Poisson du jour, couscous aux légumes de saison, épinards, sauce moule et cari.

Bavette de bœuf AAA grillée, pommes de terre frites ou salade ou moitié/moitié, jus au vin rouge corsé.

Foie de veau, polenta crémeuse au parmesan, Bruxelles et lardons.

Moules cuisinées au goût du jour, pommes de terre frites.

Blinis de pommes de terre, truite fumée à chaud, créme sùre et ciboulette.

Salade fraîche, poires et pacanes croquantes, vinaigrette érable.

Velouté de tomates et fenouil, pesto de basilic.